IDENTIDAD CULTURAL Y TURISMO GASTRONÓMICO: LA MERCANTILIZACIÓN DEL PATRIMONIO

Published 2023-01-23

  • Dunia Alonso Sobrado


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Keywords: identidad cultural, turismo, turismo gastronómico, identidad cultural turística, globalización

Abstract

Este trabajo forma parte de una investigación más amplia cuyo resultado se muestra en una tesis doctoral denominada Análisis de la construcción de la identidad cultural de Sevilla a través del turismo gastronómico: análisis desde una perspectiva de género. En concreto, el trabajo que se presenta a este congreso tiene por objetivo explicar las vinculaciones a nivel teórico entre identidad cultural y turismo gastronómico, así como señalar las consecuencias epistemológicas derivadas de las mismas. Para ello, hemos realizado una revisión bibliográfica y documental en torno a los conceptos de identidad cultural, globalización, glocalización y turismo desde diversas disciplinas de las Ciencias Sociales, fundamentalmente, desde la Sociología. Especialmente, nos hemos detenido en el concepto analítico de identidad cultural por la diversidad de opiniones y significados que genera. Los resultados muestran la estrecha relación entre el contexto en el que se produce la cultura local y la actividad turística, conociendo las posibilidades que ofrece el turismo para reactivar la cultura local, transformarla o, incluso, hacerla desaparecer. En definitiva, mostrando que el turismo dota al patrimonio cultural de nuevos significados a través de su puesta en valor turístico, convirtiéndose en una mercancía más de la actividad económica global.

How to Cite

Sobrado, D. A. (2023). IDENTIDAD CULTURAL Y TURISMO GASTRONÓMICO: LA MERCANTILIZACIÓN DEL PATRIMONIO. International Journal of Scientific Management and Tourism, 4(2). Retrieved from https://ojs.scientificmanagementjournal.com/ojs/index.php/smj/article/view/95

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